Skript: Limitierte Neuheiten
Skript entsteht aus der Feder unserer Kellermeister. Sie führen Regie nach einem vorgegebenen Drehbuch, das die Basis legt für einen Wein, der seinesgleichen sucht. Einmalig, individuell, leidenschaftlich. Sich mit Worten artikulieren kommt der Ausdrucksweise eines besonderen Weines ganz nahe. Weinkünstler sind wie Wortkünstler – mit ihrer Leidenschaft beschreiben sie Geschichten, die berühren, Freude bereiten und unter die Haut gehen. Sie schaffen spezielle Momente. Die Kellermeister erschaffen und korrigieren ihr Skript, bis diese Weine ihre aussergewöhnliche, persönliche Note erhalten. Die Skript-Welt beschreibt diese Weine auf internationalem Top-Niveau mit Worten. So lange, bis man mit Worten schlicht am Ende ist. Dann zählt das Geschmackserlebnis unserer Skript-Weine.
Skript Pinot Noir Bothmargut Malans AOC Graubünden: So, die Schuhe sind geschnürrt. Jetzt geht es zur steilsten Malanser Reblage, direkt oberhalb des Schlosses Bothmar. Adelig schmecken auch die Trauben für unseren «Skript Pinot Noir Bothmargut». Es ist die einzigartige geografische Lage unserer Rebstockterrassen auf dem kargen Malanser Schieferboden, die diesen ausdrucksstarken und mineralischen Pinot Noir heranwachsen lässt. Ich bin beeindruckt, wie vielfältig die Geschmacksnuancen sind. Den handverlesenen und an der Maische vergorenen Trauben entlocke ich ihre volle Fruchtigkeit während der zwölfmonatigen Reifung im Barrique. Mit langjähriger Erfahrung und viel Leidenschaft begleite ich mit meinen Kollegen den Wein Tag für Tag hin zum erstklassigen Tropfen. Vorgängig führe ich sorgfältig die Batonnage durch, die den Pinot Noir vom Bothmargut vollends abrundet. Das Resultat ist ein einzigartig verführerischer Weincharakter gepaart mit der unvergleichlichen Premium-Qualität.
Skript Pinot Noir Chilcheweg Hallau AOC Schaffhausen: Es ist frühmorgens. Der Tag erwacht und zeigt sich von seiner ganz bunten Seite. Gemeinsam mit meinen Kollegen verlese ich für unseren «Skript Pinot Noir Chilcheweg» von Hand die süssesten und gehaltvollsten Trauben aus unserem südlich ausgerichteten Weingut in Hallau. Das gemässigte, eher kühle Klima, sorgt im Zusammenspiel mit einer idealen Niederschlagsmenge sowie der geringen Nebelbildung und einem Untergrund aus verwittertem, rotem Sandstein für ein ausgezeichnetes Terroir. Viel Ähnlichkeit mit dem Burgund. Als Önologe mit jahrelanger Erfahrung liegt mir die daraus entstehende Komplexität in den Trauben ganz besonders am Herzen. Die fruchtigen Nuancen entlocke ich dem an der Maische vergärenden, mineralischen Jungwein vom Chilcheweg mit viel handwerklichem Know-how in der zwölfmonatigen Reifung im Barrique. Mit der vorgängig durchgeführten Batonnage wird der Wein abgerundet. So entsteht der feine, einprägsame und vollmundige Charakter unseres erstklassigen «Pinot Noir».
Skript Pinot Noir Reserve Gallispitz Winterthur AOC Zürich: Die ersten Sonnenstrahlen spiegeln sich in den Fensterflächen der Stadt. Hier oben, hoch über Winterthur, wo die Trauben in unserem «Skript Pinot Noir Gallispitz» gedeihen, finde ich mich in einem einzigartigen Mikroklima wieder. Es lässt die Weinbeeren, im Zusammenspiel mit den ausgesprochen hohen Oechsle-Werten, ganz besonders aromatisch werden. Mit grösster Sorgfalt verlese ich die wunderbar kleinen Trauben von Hand. Ich fühle mich wohl – hier auf dem prädestinierten, windgeschützten Winterthurer Rebhang Gallispitz. Mit viel handwerklichem Know-how vergäre ich den aus den gepflückten Trauben gewonnenen Saft an der Maische und baue diesen, unterstützt von meinen Kollegen, im Edelstahltank aus. So entsteht nach einigen Monaten der Reifung in neuen Barriquefässern der finale Edeltropfen in absoluter Spitzen-Qualität.